千万别生吃银杏果 儿童生吃7颗即可中毒

熟食每人一般15颗为宜，同时儿童吃白果，年龄越小越容易中毒，且中毒越严重。同时吃银杏果中毒的“潜伏期”较长，可能在进食的1-12小时后，才会表现出相关性的状况，例如：恶心、呕吐、头疼等等，如果不及时进行救治，就可能致命。

白果仁外有一层淡褐色的膜状内种皮，含有氢氰酸，生食容易导致呕吐、抽筋、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等，甚至有性命之虞。

此外，许多银杏作为行道树，种植在路边，平时不但会吸收汽车尾气，还可能有定期喷洒的驱虫药水残留，所以这些树下掉落的白果最好不要去捡拾、食用。

除了生食银杏的种子有风险，食用银杏叶也要注意安全。有一些路人会收集掉落的银杏叶，回家清洗后泡茶喝，这种方式不仅达不到对人体的良好功效，反倒有可能引起中毒。

据介绍，银杏叶需要经过化学提取出有关成分，才能发挥药用功效，直接用银杏叶泡水喝没有意义，反倒可能析出叶片中的白果酸、氢氰酸等水溶性相对较高的有毒成分。

人们生活中常吃的银杏果（也叫白果）是它的果仁，不仅具有化痰止咳、利尿痛经的功效，还可以抑制结核杆菌、葡萄杆菌等物质的生长。

不过，我们却不能乱吃，若作为食品，应去种皮、胚芽，浸泡半天以上，煮熟透后才可食用。