合肥特产之一:巢湖毛鱼
又称毛刀鱼。传说是鲁班修建巢湖中庙所刨的刨花所变,所以叫这个名字。而且合肥这边的气候温和,光照也充足,非常适合毛刀鱼的生长,所以它们的体形细长,身上没有鳞片并且是透明的,吃起来味道十分鲜美。
这种鱼除了可以直接吃,大部分都是将它们晒制成干货再运销全国各地。晾晒干后的毛鱼,搭配辣椒酱、蒜、盐,用油煎炸,肉脆骨酥,是盛宴酒后一道亦素亦荤、人见人爱的下饭小菜。
合肥特产之二:无为板鸭
是当地出名的美食,有一百多年的历史。这个板鸭是最适合打包带回去的,因为它在冷却下来后食用是口感最好的,而且真空包装能保存三到五个月,不用担心会变质,吃的时候鸭肉和头、颈、爪都是要分开吃的。
而且当地的制作方法也很讲究,先将鸭子腌渍入味后再用开水烫一遍,然后要熏一下鸭子,这样外表会金黄酥脆,最后再上锅加佐料焖煮,味道一绝。
合肥特产之三:三河米酒
这个九是用巢湖上等的糯米通过密封沉淀过滤而成的,是纯天然的营养酒,色泽橙红明亮,味道鲜美、醇厚,而且十分爽口,不会觉得粘腻,男女老少都可以饮上几口,并且对身体也非常好,能够舒筋活血、延缓衰老,并且也可以加热后饮用。
合肥生产的麻饼、烘糕、寸金、白切统称为合肥四大名点,烘糕主要特点是香、甜、酥,具有润肺消喘的功效。久放不会变味,不减焦酥,便于贮存携带。
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